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饅頭機(jī)做出好饅頭

網(wǎng)責(zé)任編輯:admin人氣:1130發(fā)表時(shí)間:2015-6-16 09:01

 饅頭生產(chǎn)線制造的饅頭更白、十分好吃我們都曉得饅頭生產(chǎn)線是出產(chǎn)饅頭的當(dāng)?shù)兀伤宰詣?dòng)化出產(chǎn),所以出產(chǎn)的饅頭更白、也十分的好吃。我們對(duì)饅頭生產(chǎn)線制造的饅頭更衛(wèi)生是十分的明白,可是卻很少有人曉得,為何饅頭生產(chǎn)線制造的饅頭,更有嚼勁,十分好吃。面團(tuán)只要進(jìn)過屢次的揉捏,才會(huì)有十分好的面筋性。經(jīng)過饅頭生產(chǎn)線,能夠把面團(tuán)切開成型。對(duì)于面團(tuán)的揉壓是一項(xiàng)十分的需求膂力的作業(yè),因而人工制造的面團(tuán),揉壓的力度和時(shí)刻都不是格外的久,和機(jī)器比起來有很大的距離,所以饅頭生產(chǎn)線制造的饅頭更有嚼勁。

  饅頭如何做出來才松軟?酵母粉發(fā)面比較好,不用加堿。用安琪酵母好。1、按闡明用量,冬天可稍多些。2、酵母放入碗內(nèi),加一小勺白糖,用溫水化開。倒入面粉中揉勻,面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大,面中有很多小氣泡時(shí)就可以做了。3、做好饅頭后蓋上干毛巾,靜置20分鐘。4、水開入蒸鍋,大火蒸15分鐘--20分鐘。饅頭的制造 饅頭是家庭里多見的主食之一。

  如何用饅頭出產(chǎn)線把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力?竅門如下:

  1、夏日用冷水和面,冬天用溫水和面,冬天和面、發(fā)面應(yīng)比夏日提早1~2小時(shí)。和面時(shí)要慎加水。

  2、和面要多搓揉幾遍,促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充沛吸收水分,表成的面筋真心性好。和洽的面團(tuán)要堅(jiān)持必定的溫度以30℃為宜。

  3、當(dāng)面已漲發(fā)時(shí),要把握好發(fā)酵的程度。如見面團(tuán)中已呈蜂窩狀,有許多小也,闡明現(xiàn)已發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大,闡明酵發(fā)得越老,甚至要發(fā)過頭了。

  4、饅頭上籠蒸煮羊,要經(jīng)過餳面。冬天餳面約15~20他鐘,夏日則短些。饅頭上籠時(shí),鍋內(nèi)的水有必要大開,10分鐘要見大氣。

  5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣,有漏氣處須用濕布堵嚴(yán)。用鋁鍋蒸時(shí)鍋蓋要蓋緊。

  6、蒸饅頭時(shí),鍋內(nèi)須用冷水加熱,逐步升溫,使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭,因這樣蒸制的饅頭簡單夾生。